烤肉

和牛生拌肉

选用优质和牛生肉，切丝后加入香油和调味料拌匀，口感鲜嫩，风味独特。

和牛盐味生拌牛肉

精选优质和牛，以盐调味，口感鲜嫩爽滑，尽显肉质本味。

和牛牛心生拌

精选和牛心脏部位，低温处理后拌以特制酱料，口感爽脆，风味独特。

炙烤和牛牛肝

精选和牛肝轻炙至外焦里嫩，入口鲜香滑嫩，富含丰富的营养。

牛心刺身

选用新鲜牛心，质地爽脆，风味独特，适合搭配酱料生食。

和牛炙烧

轻微炙烧的和牛表面，保留肉质鲜嫩多汁，配以酱汁食用，是体现和牛风味的精致料理。

厚切上等牛舌

取自牛舌前段的精华部位，厚切处理，口感Q弹多汁，越嚼越香。

上等牛舌

取自牛舌前段的优质部位，肉质细嫩、油花均匀，口感鲜美弹牙。

盐烤牛舌

牛舌肋条

和牛厚切特选上等里脊

选用日本和牛最优质的上等部位，厚切处理，肉质细嫩多汁，入口即化，是极致的烧烤享受。

和牛极品上等肋条肉

精选油花丰富的和牛极品肋条部位，肉质细腻柔嫩，入口即化。

上等和牛里脊肉

油花分布均匀，肉质细腻柔嫩，入口即化。

特选横膈膜肉

肉质鲜嫩、油脂适中，风味浓郁，是内行人最爱的隐藏美味。

上等和牛肋条肉

油花分布均匀，肉质柔嫩多汁，是烧烤中最受欢迎的经典部位之一。

和牛排骨肉

选用日本和牛的腹部排骨部位，油花分布均匀，肉质鲜嫩多汁，是烧烤中的人气之选。

和牛五花肉拼盘

和牛肋间肉

取自肋骨之间的精华部位，肉质鲜嫩多汁，油花丰富，烤制后香气四溢。

和牛横膈膜肉

精选日本和牛的稀有部位，肉质鲜嫩多汁，风味浓郁，口感柔中带嚼劲。

和牛寿喜烧 yukke

MAUM精选四种拼盘

由主厨严选的四款人气和牛部位组合，一次尽享多样风味。

黑毛和牛臀肉尖

来自日本黑毛和牛的臀部顶端肉，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁，入口即化，是烧烤菜单中的珍贵部位。

厚切拼盘：一款霜降 + 两款赤身肉对比品尝

精选一款霜降牛肉与两款赤身厚切，展现油花与肉香的极致对比。

和牛肩胛里肌肉

位于牛肩部的稀有部位，肉质细嫩、油花分布均匀，入口即化，是品尝和牛的首选之一。

和牛胸肉

取自和牛胸部的经典部位，肉质紧实，油脂适中，适合炙烤或慢烤。

藏尾黑猪肉

来自日本滋贺县的优质品牌猪，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，风味浓郁，被誉为“可以生吃的猪肉”。

上等牛肚

精选牛第一胃的上等部分，口感爽脆有嚼劲，适合烧烤，是人气内脏料理之一。

烤牛大肠

肥而不腻，外焦里嫩，是烧烤中人气的经典内脏部位。

精选牛胰脏

也称为牛胰腺，是稀有的内脏部位，质地柔嫩，入口即化，风味独特，深受内行烧肉爱好者的喜爱。