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To the most beautiful soul I know — Thank you, Mom, for everything. I love you more than w
교토 기야마치의 야키니쿠 마움에서 선보이는 두툼한 상급 로스. 아름다운 마블링이 돋보이는 A5 와규를 아낌없이 썰어낸 고급스러운 한 접시입니다.
야키니쿠 마움의 대표 메뉴, A5 와규 육회와 와규 심장(하츠) 육회. 진한 달걀노른자와 특제 소스가 어우러져 깊고 부드러운 맛을 자랑하는 교토의 명품 전채 요리입니다.
야키니쿠 마움의 인기 메뉴, 「와규 미스지」 플레이팅 교토 기야마치에서 맛보는 A5등급 희소 부위 야키니쿠. 섬세한 마블링과 부드러운 식감이 일품인 한 접시입니다.
야키니쿠 마움 특제 A5 흑모와규 모둠 희소 부위를 포함한 최상급 교토 와규 9종이 고급스러운 박스에 담겨 제공됩니다. 교토 야키니쿠 전문점에서만 만날 수 있는 특별한 와규 맛 비교 세트입니다.
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교토 와규 궁극의 프리미엄 코스

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점포 소개

진짜 와규를, 가장 맛있는 형태로——.
교토 기야마치의 정취와 활기가 어우러진 그 한 켠에서.
공간은 유명 디자이너가 설계한, 교토다움과 모던함이 조화를 이룬 와(和) 모던 디자인.
식사뿐 아니라, 그 자리에 머무는 순간 자체가 기억에 남는 ‘체험’이 되도록 설계되었습니다.

비즈니스 정보

위치

기야마치점：〒604-8021 교토부 교토시 나카교구 기타차야마치 265-1

UGK 빌딩 1F

기온점： 〒605-0073 교토부 교토시 히가시야마구 기온마치 북쪽

270-4 GION hana 빌딩 1F

영업시간

교토 기야마치점：17:00-3:00

정기휴일：수요일

교토 기온점：18:00-4:00

정기 휴일: 일요일

최고급 와규 체험

교토 와규・고베 비프・신슈 프리미엄 와규를

숙련된 장인이 한 점 한 점 정성을 다해 완성합니다.

조리장 다나카 요시마사

“지방을 읽고, 1mm 단위로 썰어낸다.”

10년 이상의 경력을 지닌 다나카 셰프는
매일 아침, 직접 선별한 와규를
정성과 기술로 정밀하게 손질합니다.

길이 27cm의 특주 쇠고기 전용 식도로
지방 결을 따라 미끄러지듯 자르며,
단면의 윤기와 향을 최대한으로 끌어냅니다.

마움만의 독창적인 손질 방식은
고기의 풍미를 극한까지 이끌어냅니다.

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다나카 셰프가 27 cm 특제 칼로 A5 와규 덩어리를 정교하게 손질하는 모습
인테리어 소개 — 교토 감성을 담은 따뜻한 공간 야키니쿠 마움 기야마치점은 전통과 모던함이 조화된 일본식 인테리어로, 교토 특유의 고즈넉한 분위기를 살렸습니다. 따뜻한 목재 톤과 부드러운 간접 조명이 어우러져, 첫눈에 편안함을 느낄 수 있습니다. 벽면은 쌀창고를 모티브로 한 칠흑색 토벽과 스기(木) 패널을 배치해 고급스러운 질감을 강조했습니다. 실내 중앙에는 대형 로스터가 설치된 6인 테이블 두 개, 측면에는 4인 테이블 두 개가 여유 있게 배치되어 최대 20명까지 수용 가능합니다. 테이블마다 개별 연기 배출 시스템이 마련되어 있어, 고기를 구워도 의류에 냄새가 배지 않고 쾌적하게 식사할 수 있습니다. 창가 좌석에서는 기야마치의 가모가와 야경이 한눈에 내려다보이며, 계절에 따라 변하는 강변의 풍광이 식사 경험을 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 또한 카운터 뒤쪽 오픈 키친에서는 다나카 셰프가 고기를 정교하게 손질하는 모습을 직접 확인할 수 있어, 눈으로도 맛으로도 신뢰감을 더합니다.

세상에 단 하나,

오늘 밤만을 위한 야키니쿠.

같은 부위라도 소마다 맛이 다르고,
썰기 방식, 숙성 정도, 온도에 따라 풍미가 완전히 달라집니다.
그날 가장 완벽한 상태의 고기를 선별해
고객님께 제공하는 것이 야키니쿠 마움의 사명입니다.

교토 기야마치, 야키니쿠 마움에서 구워지는 A5 와규 ‘상급 로스’. 섬세하게 퍼진 아름다운 마블링, 한 점 한 점에서 고급스러운 지방이 스며나옵니다. 일본산 와규 특유의 부드러움과 입안 가득 퍼지는 깊은 감칠맛— 지금 이 순간, 마움에서만 누릴 수 있는 맛입니다.
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